Subject: recetas# Pollo sudado Chepa : Semana de Colombia From: Almeja del Río BLD Date: Mon, 18 Aug 2003 20:20:49 -0400 To: AACocina Pollo sudado Chepa : Semana de Colombia 8 presas de pollo (ahora, sin piel...) 3 zanahorias en troncos o rajas 8 papas coloradas sin ojos pero sin pelar, o 16-20 amarillas pequeñas 4 tallos de cebolla larga picada 2 tomates chontos picados 4 dientes de ajo machacados 6 ajís dulces o 1 pimentón rojo picado, una pizca de comino, pimienta, color tomillo, orégano, 2 ramas de romero (cuidado: es muy perfumado!) - Caliente un poco de aceite en una olla pesada, y dore bien el pollo por tandas. Retire. - En el mismo aceite, haga un ogao (sofrito) con la cebolla, tomate, ajo y pimentón. Debe haber por lo menos una taza colmada de ogao. - Vuelva a poner el pollo en la olla - Añada las hierbas y aliños, la zanahoria, y suficiente agua para apenas tapar el pollo. Cocine a fuego bajo por 1 hora, sin revolver para que no se desbaraten las presas. - Añada las papas y cocine apenas hasta que estén blandas. Si son amarillas, cocine a fueglo lento para que no se desbaraten. SIRVA rociado de perejil picado. http://maelisa.home.sprynet.com/recetas/pages/sudado1.html -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).