340. Pollo frío 
http://members.tripod.com/tamaranoia/cocina/entrada.html 
Ingredientes para 4 personas

1 pollo 
4 cucharadas de aceite de oliva medio vaso de vino 
SALSA: 
8 nueces peladas "> 3 cucharadas de aceite de oliva 
1 limón 
3 cucharadas de yogur griego 
1 cucharada de mostaza de grano sal y pimienta 
PARA ACOMPAÑAR: 
4 puerros 
3 cucharadas de aceite de oliva 
1 achicoria 

                    Realización: 1 hora 30 minutos
                       Nivel de dificultad: Fácil

Preparación: 
Limpiar el pollo, chamuscarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Colocarlo en una fuente de horno, verter las cuatro cucharadas de aceite por encima y asarlo durante 1 hora y 
15 minutos, regándolo de cuando en cuando con su jugo. Cuando lleve 15 minutos, 
añadir el vino. Dejar enfriar el pollo y su jugo. Quitarle la piel y cortar en filetes las pechugas, los muslos y contramuslos. Colocarlos en una fuente y regarlos con su salsa. Acompañar de puerros estofados en aceite y ensalada de achicoria. SALSA: mezclar batiendo el aceite con un chorreón de zumo de limón, el yogur griego, la mostaza, sal y pimienta. Añadir las nueces picadas gruesas, comprobar el punto de sazón e incorporar con cuidado el jugo del pollo. Servir espolvoreado de perejil picado.