319. Pollo al Verdeo

Esta semana me sobró pollo asado así que se me ocurrió lo siguiente: separé la carne de los huesos, (se desprende sola, casi no use cuchillo) y la ubique en una fuente para horno. Rehogue cebolla verde, bastante cantidad, en aceite de oliva y la puse sobre el pollo, incluido el aceite así no se seca. Salpimenté, cubrí con abundante queso fresco (queso mantecoso o cualquier otro que derrita bien) y al horno unos minutos..