From: 30/10/2002 7:36 AM Subject: Re: recetas# Cocina Italiana, ChinaTo: Danniellis L. Te paso algunas recetas... espero te agraden. Pollas portuguesas (6 porciones) 1 pollo entero o 6 piezas al gusto 1/2 cebolla rebanada 3 dientes de ajo picados 1 hoja de laurel 1/4 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de orégano 1 taza de vinagre de manzana 1/2 taza de aceite de oliva 2 tomates sin piel ni semillas, en cuartos 4 ramas de perejil 2 ramas de yerbabuena 100 gramos de jamón serrano en cuadros 12 aceitunas 12 alcaparras 6 tornachiles o chiles de riego. Preparación: Macera toda una noche el pollo con la cebolla, los ajos, las hierbas de olor, el vinagre, la sal, la pimienta y la mitad del aceite de oliva. Al día siguiente, fríe el pollo hasta que dore ligeramente. En una olla con tapa hermética pon el pollo con los tomates, el perejil, la yerbabuena y el jamón serrano; cuece por 20 minutos. Sirve con las aceitunas, las alcaparras y los tornachiles. Torta de arroz (6 a 8 porciones) 2 tazas de arroz 1 pizca de azafrán 1/2 taza de agua fría 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar Para el relleno: 1/2 taza de cebolla picada; 4 dientes de ajo; 3 ó 4 chiles serranos enteros; 3 cucharadas de manteca; 1/2 kilo de carne de res o puerco molida; 1/2 taza de uvas pasas; 1/4 taza de alcaparras; 1/2 taza de almendras limpias, fileteadas; 1/2 taza de piñones; 1/2 taza de aceitunas y 2 huevos cocidos, picados Preparación: Pon a cocer el arroz en cinco tazas de agua y unos minutos antes de retirarlo del fuego, añade el azafrán diluido en media taza de agua fría y la sal. Cocina hasta que se evapore el agua. Para el relleno, fríe la cebolla, el ajo y los chiles en la manteca; añade la carne y, cuando esté cocida, agrega las aceitunas y un poco de agua, pues no debe quedar muy seco; por último, incorpora el huevo cocido picado. En una cazuela o refractario engrasado con manteca o mantequilla, pon una capa de arroz; sobre ésta coloca el relleno extendido de manera uniforme y cubre con otra capa de arroz. Barniza con un poco de manteca, espolvorea un poco de azúcar sobre la torta y meta al horno a 250 grados centígrados durante 15 minutos, hasta que se dore por encima. Jericallas tipo flan. (6 porciones) 6 tazas de leche 1.1/2 tazas de azúcar 1 vara de canela 10 yemas de huevo 1 taza de azúcar para fundir Preparación: Hierve la leche con el azúcar y la canela durante 15 minutos. Retira del fuego y enfría un poco para que no se cuezan las yemas; batiendo y poco a poco, incorpora perfectamente las yemas. Pasa por un colador. Funde una taza de azúcar en una sartén hasta tomar un color dorado. Con cuidado, vierte este caramelo en seis moldes para flan y dejelo enfriar. Vierte la mezcla de las yemas en los moldes, colócalos en baño María y hornéalos durante una hora y 15 minutos a 200 grados centígrados, cuidando que no les falte ni se les meta el agua. ----- Original Message ----- From: "Danniellys Nieves" To: Sent: Wednesday, October 30, 2002 1:01 PM Subject: recetas# Cocina Italiana, China > > Hola soy Nueva en el grupo desearia por favor si esta a su alcance me > enviara algunas recetas de como preparar pollo, carne, ensaladas, > espaguetis, arroz chino. Más que todo el último me gusta mucho comerlo. > > Gracias! > > Danniellys N. > Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.