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Date: Wed, 24 Sep 2003 17:57:53 -0400
Subject: recetas# Pinjur de Macedonia
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Pinjur
Esto es una receta tradicional de macedonia=20
=20

1 berenjena grande=20=20
2 a 6 dientes de ajo=20
sal (bastante para cubrir ligeramente el ajo)=20
nueces partidas burdamete=20
Cilantro fresco=20
lim=F3n fresco=20
opcional: aceite de oliva

Precaliente el horno a 350 grados de F.=20=20
Lave la berenjena.=20=20
haga agujeros en la berenjena aleatoriamente con un tenedor
Coloque la berenjena en un recipiente de horno  que se ha cubierto con
el papel de aluminio.=20=20
Ase la berenjena hasta que se derrumbe (cerca de 30 a 40 minutos).=20=20
Mientras que la berenjena se esta asando,=20
muela ajo y sal en un mortero hasta que se haga pebre (pasta).=20
Para enfriar la berenjena rapidamente,=20
reb=E1nela por la mitad, y deje que se=20
drene en el fregadero en un colador.=20=20
Cuando este fria, s=E1quele la piel.=20=20
Corte la berenjena en pedazos de mediano tama=F1o.=20=20
En una fuente, combine la berenjena y el ajo,=20
aplastando y revolvendo.
Cuando este todo mezclado, agregue un pu=F1ado de nueces partidas=20
para agregar crujido y textura.=20=20
Puede agregarle el aceite de oliva, un poco de jugo del lim=F3n fresco,=20
e incluso cilantro si as=ED o desea.=20=20
G=F3celo con un pan crujiente...

traducci=F3n alegre y r=E1pida de=20
http://www.recipegoldmine.com/worldeasteuro/easteuro53.html
By the river clam.




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