From: 22/12/2002 3:12 PM Subject: recetas# Pierna de cerdo al TamarindoTo: AACocina Pierna de cerdo al Tamarindo Flor Tormo Pignataro flor@tiquicia.com Quincena 2, Diciembre del 2000 Estamos en plena época navideña, con ese fin les he preparado esta receta, que es ideal para la cena de Navidad. ¡Les deseo muy felices pascuas y lo mejor para el año nuevo! Ingredientes: 1 pierna de cerdo de 2 kilogramos 3 cucharadas de tamarindo, sin semilla y molidos 100 gramos de pasas sin semilla 1 cucharadita de azúcar granulada 2 cebollas grandes molidas 1 cucharada de maicena 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1.El aceite se pone a calentar y ahí se acitronan la cebolla molida y la maicena. 2.Ya que están doraditas se les agrega la pulpa de tamarindo, las pasitas, el azúcar, el vinagre y agua suficiente para obtener una salsa ligera, se sazona con la sal y la pimienta. Déjela hervir unos 10 minutos y cubra la pierna de cerdo con ella. 3.Se mete al horno caliente (350grados) y se baña de vez en cuando con la misma salsa. Cuando dora la pierna de un lado se voltea y se sigue rociando. 4.Si la salsa se consume mucho se le puede rociar de vez en cuando con agua fría. 5.Yo al meterla al horno generalmente la tapo con papel de aluminio, para que suelte la pierna su propio jugo, a la hora la destapo para que dore. Aunque esté tapada se baña de vez en cuando. En: http://www.tiquicia.cc/columnas/gourmet/005q21200.asp -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.