Subject: Re: recetas# Nueva y Ayuda
From: Alfonso Gómez Araujo <[email-masked]>
To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" <[email-masked]>
Date: Wed, 27 Aug 2003 18:00:46 +0100

Pico de Gallo de Jalisco

3 jícamas grandes peladas y partidas en cuadros medianos
3 pepinos pelados y partidos en triángulos medianos
4 naranjas grandes o jugosas peladas y partidas en trozos medianos
1/2 piña pelada y partida en triángulos medianos
3 mangos semiverdes pelados y cortados en trozos medianos
El jugo de tres limónes
4 chiles de árbol, o al gusto, asados y molcajeteados con
sal al gusto

PREPARACIÓN

Se mezclan todos los ingredientes y se refrigera
el pico de gallo durante 30 minutos.

PRESENTACIÓN

Se sirve en un platón hondo y con palillos de madera, tipo botana o tapas.

Receta de guacamole

Ingredientes:

1 aguacate Hass maduro grande
1 cucharada de cebolla, finamente picada
1 cucharada de cilantro, finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Chiles verdes al gusto
Sal al gusto

Método: Se separa la semilla del aguacate y se macera la pulpa. Se agrega el
aceite de oliva y el jugo de limón desde un inicio para facilitar que la
pulpa se haga una pasta suave.

Se agrega la cebolla, el cilantro y chile verde en trocitos al gusto,
revolviéndose todo para que se mezclen los sabores. Se agrega
una cucharada de agua fría, y se revuelve. Se deja reposar por media hora a
temperatura ambiente para ensanchar el sabor (incorpórese la semilla al
guacamole ya preparado, para evitar que se ennegrezca).

Es de sabor rico y grandioso sobre chips de maíz (fritos), como dip
para papas, o como acompañante para un asado.

----- Original Message -----
From: "aidacaballero2003"
Hola amigos: Necesito la ayuda de los miembros de la lista Mexicanos.
Dentro de poco voy a tener una gran reunion en mi casa y quiero presentar
comida mexicana que es la mas popular en esta zona.  Yo me voy a encargar de
todo, claro con la ayuda de mi familia.  Tengo 80 invitados adultos y 80
niños.  Quiero preparar Fajitas para los adultos y Quesadillas para los
niños.  Me gustaria las recetas de:
> -Fajitas
> -Quesadillas
> -Guacamole
> -Frejoles mexicanos
> -Arroz rojo
> -Pico de gallo

Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad 
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
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