From: 25/02/2002 6:29 AM Subject: recetas# Phat ThaiTo: AACocina Phat Thai Receta tailandesa para 4 personas. Ingredientes 300 gr de tallarines de arroz 1 ajo picado 2 cebolletas picadas 100 gr de pechuga de pollo a dados 100 gr de tofu a dados pequeños 150 gr de gambas pequeñas peladas 1 huevo 3 cucharadas de salsa de pescado 3 cucharadas de zumo de lima o limón 1 cucharada de azœcar 3 cucharadas de cacahuetes picados groseramente 1 lima o limón 1 guindilla fresca ( opcional ) cilantro fresco picado aceite vegetal y sal Se sumergen los tallarines en abundante agua muy caliente hasta que se ablanden ( unos 20 minutos). Escurrir. En un wok o sartén se fríen a fuego medio-fuerte el ajo y la cebolleta durante 20-30 segundos . Se añade el pollo y cuando coja un poco de color, el tofu y las gambas. Salteamos el conjunto durante 2 minutos . A continuación se añade el huevo batido y seguimos salteando hasta que empieza a cuajar. Incorporamos la salsa de pescado, el zumo de lima y el azœcar que habremos mezclado previamente. A continuación, los tallarines y al cabo de un par de minutos, justo antes de retirar el wok del fuego, se añaden los cacahuetes, los brotes de soja y sal si fuera necesario. Se sirve decorado con un poco de cilantro fresco espolvoreado por encima, unos gajos de lima y, si se desea, un poco de guindilla fresca. Nota : Se pueden sustituir los tallarines de arroz por tallarines frescos de huevo cocidos al dente. En : http://www1.winterthur.es/mundo/wincorner/publicaciones/pdf_publicaciones/WM-enero00_3.pdf Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanoparlante mundial. http://recetasCocina.tripod.com/ ================================================ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.