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                                                          26/07/2002 7:09 PM
Subject: recetas# Peras al ChocolateTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Cariñosamente de Marìa Cecilia
Santiago de Chile.

Peras al chocolate

Ingrediente  Cantidad
Jugo de limón  1 ud.
Agua  0,5 lt.
Nueces  25 grs.
Azúcar  150 grs.
Crema de leche  0,5 taza
Cáscara de limón  1 ud.
Chocolate fondant  150 grs.
Canela  1 rajita
Peras  4 uds.
Licor  1 cda.

Preparación
Pelar, descorazonar y cortar una rodaja de la parte inferior de las
peras para que se sostengan paradas. Colocarlas en una cacerola, donde
quepan apretaditas y añadir agua, azúcar, canela, el jugo y un trozo de
cáscara de limón. Cocinar unos 25 minutos, hasta que estén hechas, sin
que lleguen a ponerse blandas.
Sacar las peras del agua y dejar enfriar. Trocear el chocolate y poner
en una cacerola con la crema de leche. Poner en el fuego y cuando
comience a hervir, apartar y dejar reposar unos 5 minutos. Trabajar
bien hasta conseguir una crema suave. Incorporar el licor de menta y
mezclar bien.
Picar las nueces y rellenas con ellas los huecos de las peras. Cubrir
con la crema de chocolate y refrigerar antes de servir.

Porciones: 4

Tipo: Postres

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