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                                                          07/04/2003 5:15 PM
Subject: recetas# Receta - Pencas de
acelgaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Cuando cocinamos acelga generalmente utilizamos las
hojas, y en muchos casos como el mio descartamos las
pencas, pero descubri que se pueden preparar de varios
modos.

Pencas al horno

Una vez hervidas, se las pone en una fuente para
horno, salpimentadas, con unos trocitos de manteca, y
arriba queso rallado. Se las gratina en el horno unos
10 minutos.
A mis hijos les encantan.

Otra variante, acelgas en escabeche

Tambien se pueden hacer como las berenjenas en
escabeche, poniendoles ajo picado, oregano, un poco de
aji molido y pimenton, y cubrir con aceite. Dejar
macerar unos dias y quedan muy sabrosas.
Si se agrega aceite de oliva no poner en la heladera
porque se gelifica.

Saludos,
Graciela

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