485. Pechuga con pesto de hierbas frescas

http://www.garufa.com/htmls/recetas/especiales/parrilla/aves/pcpdhf.html
        Rendimiento: 8 órdenes 

        Ingredientes:

             125 ml de jugo de limón 
             125 ml de aceite de oliva 
             20 g de romero picado 
             20 g de tomillo 
             160 g de ajo 
             10 g de chile de árbol 
             2 kg de pechuga de pollo 
             400 g de setas 
             120 ml de aceite de olivo 
             40 g de perejil 
             20 g de estragón fresco 
             60 g de ajo 

        Procedimiento:

1.En un recipiente mezclar todos los ingredientes, bañar las pechugas y taparlas, refrigerar por 24 horas 
2.Poner a cocer las pechugas y las setas a la parrilla 
3.Montar las setas en la parte superior de un plato, poner la pechuga 
4.Bañarla con el pesto de hierbas frescas 
5.Para el pesto combinar todas las hierbas con el aceite, el ajo y la pimienta