From: 20/11/2002 7:56 AM Subject: recetas# Pavo relleno de almendrasTo: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Pavo o pavita relleno de almendras Ingredientes: 1 pavo o pavita de 5 a 6 kilogramos 4 rebanadas de tocino (bacon) Caldo preparado con los restos del pavo Para el relleno: 125 gramos de mantequilla 2 cebollas picadas finamente 250 gramos de jamón ahumado picado 125 gramos de pan molido 4 cucharadas de perejil picado fino Media cucharadita de tomillo seco 4 cucharadas de vino tinto 2 huevos 75 gramos de almendras picadas Sal y pimienta al gusto Manera de hacerse: Prepara primero el relleno... Pon la mantequilla en una sartén, añade las cebollas y fríelas hasta que estén acitronadas. Retira la sartén del fuego y agrega, removiendo, el jamón y el pan molido, junto con los otros ingredientes restantes del mismo. Salpimenta al gusto. Limpia el pavo por dentro y por fuera, e introduce el relleno por el cuello y por el vientre. Cóselo con aguja e hilo en forma resistente. Coloca el pavo en un plato refactario o pavera especial. Pon las rebanadas de tocino alrededor de la pechuga y cúbrelo con papel aluminio. Mételo al asador del horno, precalentado a 330° Farenh. o 170º Cent. durante 3 horas y media. Voltea el pavo de cuando en cuando, rociándolo con el caldo, para que dore en forma pareja. Retira el papel de aluminio y el tocino y continúa asando de 15 a 30 minutos o hasta que el pavo esté suave y la pechuga dorada. Pasa el pavo a una fuente de servir caliente. Adórnalo con ramitas de perejil y sírvelo con acompañantes tradicionales: Rollos de tocino, salchichas coctel, papas asadas y salsa hecha con el jugo que quedó en el molde refractario o la pavera. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).