Subject: recetas# Patatas a la brava From: Fermín Date: Sat, 13 Sep 2003 01:42:54 +0200 To: Patatas a la brava www.valvanera.com/cocina/patatasbrava.htm La patata, producto al alcance de todos los bolsillos, en La Rioja se preparan de múltiples maneras. Desde las patatas a la Riojana, uno de nuestros platos más conocidos, hasta las patatas fritas acompañamiento perfecto para cualquier plato y preferido por los más pequeños. Las "patatas bravas" -bravas por el picante de su salsa- son presentadas en las barras de muchos bares de la región siendo una de nuestras tapas más populares. En los últimos años en la localidad riojana de Villar de Torre se organiza el "festival de la patata" con degustación masiva de patatas bravas. Ingredientes - Patatas en dados - Salsa mayonesa - Salsa tomate picante - Aceite de oliva Forma de proceder - Se pelan las patatas, troceamos en tamaño de media nuez y las freímos en abundante aceite de oliva, procurando hacerlas lentamente para que se hagan por dentro. - Dejamos escurrir el exceso de aceite y las colocamos en una cazuelita de barro. - Se cubren ligeramente con mayonesa y por ultimo con la salsa de tomate picante. - Si todos los comensales gustan del picante se revuelve, si no es así, la diferencia de color de ambas salsas, nos permite tomar aquellas porciones no impregnadas de picante. - Si hay niños o personas que no toleran el picante pude utilizarse simplemente salsa de tomate o "ketchup dulce" Saludos Fermín www.valvanera.com La Rioja en Internet [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).