Patatas Bravas

Ingredientes:

Pimiento rojo, unas veces fresco y otras seco.
Guindilla rojo, igual que lo de arriba.
Ajo.
Tomate o catsup.
Vinagre.
Agua.
Aceite.
Sal.
Azucar.
Pimienta mĒlida blanca, negra, verde o rosa.
Clavos de olor.
Salsa tabasco, o similares.

Pimiento poco (despepitar y pelar), de guindilla menos, de ajo regar,
de tomate bastante (pelar y despepitar), de vinagre al gusto, de agua
la justa, de aceite para emulsionar ligeramente, de sal con alegrĄa, de
azucar una pizca, de pimienta unos polvos, de clavos dos, de salsa
picante dos o tres golpes. Batirlo todo muy bien, y regarlo con el
agua, el vinagre y el aceite. Luego prepararia las patatas, bien fritas
lentamente, bien dandoles previamente un ligero hervor y friendolas
despues en aceite mas calentito para que queden crujientes por fuera y
tiernas por dentro.Salsa encima de patatas y ­a comer!.