Subject: recetas# Papas rellenas al horno con ricotta y hierbas From: Almeja del Río BLD Date: Thu, 15 May 2003 19:57:50 -0400 To: AACocina Return-Path: Received: from n5.grp.scd.yahoo.com ([66.218.66.89]) by tomts24-srv.bellnexxia.net (InterMail vM.5.01.05.32 201-253-122-126-132-20030307) with SMTP id <20030515235702.SPFT26310.tomts24-srv.bellnexxia.net@n5.grp.scd.yahoo.com> for ; Thu, 15 May 2003 19:57:02 -0400 X-eGroups-Return: sentto-1143453-15499-1053043020-almejadelrio2=sympatico.ca@returns.groups.yahoo.com Received: from [66.218.67.196] by n5.grp.scd.yahoo.com with NNFMP; 15 May 2003 23:57:01 -0000 X-Sender: Almejadelrio2@sympatico.ca X-Apparently-To: Cocina-Recetas@egroups.com Received: (EGP: mail-8_2_6_6); 15 May 2003 23:57:00 -0000 Received: (qmail 75817 invoked from network); 15 May 2003 23:56:59 -0000 Received: from unknown (66.218.66.216) by m3.grp.scd.yahoo.com with QMQP; 15 May 2003 23:56:59 -0000 Received: from unknown (HELO tomts26-srv.bellnexxia.net) (209.226.175.189) by mta1.grp.scd.yahoo.com with SMTP; 15 May 2003 23:56:59 -0000 Received: from sympatico.ca ([65.92.192.202]) by tomts26-srv.bellnexxia.net (InterMail vM.5.01.05.32 201-253-122-126-132-20030307) with ESMTP id <20030515235657.TJAC11703.tomts26-srv.bellnexxia.net@sympatico.ca> for ; Thu, 15 May 2003 19:56:57 -0400 Message-ID: <3EC4297E.19D4B85E@sympatico.ca> Organization: Boldo X-Mailer: Mozilla 4.77 [en]C-SYMPA (Win95; U) X-Accept-Language: en,fr-CA X-Yahoo-Profile: almejadelrio MIME-Version: 1.0 Mailing-List: list cocina-recetas@yahoogroups.com; contact cocina-recetas-owner@yahoogroups.com Delivered-To: mailing list cocina-recetas@yahoogroups.com Precedence: bulk List-Unsubscribe: Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1 Content-Transfer-Encoding: quoted-printable X-Mozilla-Status: 8001 X-Mozilla-Status2: 00000000 X-UIDL: <3EC4297E.19D4B85E@sympatico.ca> Papas rellenas al horno con ricotta y hierbas (4 porciones) Ingredientes 4 papas grandes para hornear 3 c/das mantequilla 4 c/das ricotta (o crema espesa) 2 c/da perejil picado fino 2 c/da ciboulette, cebollines o albahaca picado fino sal, pimienta y nuez moscada 3 c/das queso gruyere o provoleta rallado Preparación Prepare las papas con anticipación y caliéntelas al horno precalentado, 15 minutos antes de pasar a la mesa. Precaliente el horno a 200° C. Pique las papas con un tenedor para permitir que el vapor se escape durante la cocción. Hornée aproximadamente 1 hora, según el tamaño. Cuando estén cocidas, saque las papas del horno. Corte una rebanada delgada de la parte superior de cada papa. Saque la pulpa con una cuchara dejando suficiente pulpa para sostener la cáscara. Muela la pulpa con un tenedor. Agréguele la mantequilla, ricotta o crema, las hierbas frescas y sazone generosamente con sal, pimienta y nuez moscada. Revuelva para mezclar bien. Rellene las cáscaras de papa con la mezcla. Espolvoréelas con queso y dórelas siete minutos en el horno. Ingredientes para los fritos de cebolla 1 cebolla grande cortada en rebanadas de 1 cm de grueso 1/2 lit de leche 3/4 taza de harina 3/4 a 1 taza de cerveza sal y pimienta a gusto Aceite para freír Preparación En un bol, ponga las rebanadas de cebolla y deje marinar 1/2 hora en la leche. Escúrralas. Mientras, cierna la harina en un tazón. Agregue la cerveza y mezcle bien hasta obtener una pasta espeza. Sazone con sal y pimienta. Deje reposar la pasta 1/2 hora antes de utilizarla. Antes de servir: Caliente el aceite para freír. Mezcle bien la pasta para freír, si queda muy espesa, agregue un poco de agua. Pase las rebanadas de cebolla por la pasta y fríalas, de a pocas, en el aceite caliente hasta doradas y crujientes. Guarde los fritos calientes en un recipiente con toallas de papel mientras que fríes el resto. -- en: http://www.vinoscyt.com/Merchandiser/chile/templates/Main/Category.jhtml;$sessionid$F15531QAAAQH5THHWURR3KQ?PRODID=4742&CATID=631 ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).