Pan de Pascua

Ingredientes:

     250 grs. de margarina 
     300 grs. de harina 
     250 grs. de azúcar 
     100 grs. de fruta confitada picada (naranja y limón) 
     50 grs. cerezas confitadas 
     150 grs. de pasas (ojalá corintos) 
     200 grs. de nueces, avellanas y almendras picadas finas 
     4 huevos 
     2 cucharaditas de polvos de hornear 
     Canela en polvo, gengibre en polvo, clavos de olor en polvo 
     2 cucharadas de aguardiente u otro licor parecido.

     Preparación:
     Se baten la margarina y el azúcar hasta que quede bien cremoso. 
     En seguida se agregan los huevos de uno en uno, batiendo un poco antes de echar cada huevo. 
     Se añade después la harina cernida con los povos de hornear, la canela, el gengibre, los 
     clavos de olor y a continuación la fruta confitada. 
     Se revuelve. Ahora agregue las pasas, el aguardiente y por último las nueces. 
     Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado. 
     Póngase a horno suave (150-175 grados) durante 1 1/4 horas aproximadamente. 
     Se sirve frío.