Subject: recetas# EVITE COMER DEMASIADO PAN. ELABORE SUS PROPIOS "PALITOS" From: Alfonso Gómez Araujo <10021935@cybercable.net.mx> Date: Sat, 26 Apr 2003 17:21:07 +0100 To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Palitos de pasta de hojaldre. De 500 a 600 grs. de pasta de hojaldre lista para usar; un huevo; ajo picado al gusto; semillas de ajonjolí; queso parmesano o mozzarella rallado, al gusto. Extender el hojaldre en la mesa para formar un rectángulo. Cortar tiras delgadas con un cuchillo o preferentemente con un cortador de pizza. Colocarlas en una charola de hornear, barnizándolas con huevo revuelto y espolvoréndoles encima ajo picado, ajonjolí y queso rallado al gusto. Hornear a 200º Cent. de 15 a 18 minutos. Importante; a criterio se puede suprimir el ajo, el ajonjolí y usar el tipo de queso de su major gusto. Palitos con hierbas de olor. Dos tazas de harina de trigo; un cuarto de taza de salvado; una cucharada de azúcar; una cucharada de queso parmesano rallado; una cucharadita de sal; 20 grs. de levadura seca o bien, 10 grs. de levadura fresca y 3/4 de taza de agua. Para la salsa: 120 grs. de jitomate rojo en trozos; 2 cucharaditas de aceite de oliva; un diente de ajo finamente picado; una cucharadita de tomillo fresco picado; una más de perejil fresco picado; una de mejorana fresca picaday una última de romero fresco, lavado y picado. Para los palitos: Poner la harina, el salvado, azúcar, queso parmesano, sal, la levadura y el agua en el procesador o en la batidora para preparar la masa. Amasar bien hasta que quede elástica y se despegue fácilmente de la batidora. Extenderla la masa con la mano, haciendo un hueco en el centro para verter allí la salsa la salsa de jitomate rojo ya fría y amasar de nuevo con la mano o batidora hasta que se incorporen bien los ingredientes. Cortar fracciones del tamaño deseado y darles la forma de palitos alargados, Ponerlos en una charola engrasada, para hornear de 180 a 200º Cent. por unos 15 minutos. Para preparar la salsa: Cocinar el jitomate en una sartén a fuego suave con el aceite de oliva por dos minutos. Agregar el ajo hasta que se dore e incorpore; añadir las hierbas lavadas y picadas finamente y dejarlas cocinar por cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Importante: En caso de no encontrar las hierbas frescas, con bastante buen resultado se pueden sustituir con las mismas hierbas, secas. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).