From: 15/06/2002 9:37 PM Subject: recetas# Paella Valenciana IITo: Maíz Para todos los Padres del Mundo Feliz día les deseo....Saludos desde la ciudad feliz Mar del Plata, Argentina......Pedro Paella Valenciana II Para 12 personas Tiempo Preparación 2 horas y 30 minutos cocción 30 minutos Ingredientes. 1 Pollito de 1 kilo mas o menos 1/4 de conejo 50 grs. de jamón crudo 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de vino marsala 2 tomates maduros y pelados 2 ajíes colorados 200 grs. de calamares 200 grs. de anguila 200 grs. de langostinos 18 mejillones 8 alcauciles limpios 1 taza de arroz 6 tazas de agua caliente 1 taza de aceite 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de pimentón 1 cápsula de azafrán sal y pimienta Primera Preparación Cortar el pollo y el conejo en presas y el jamón en daditos. Dorar en una sartén con el aceite caliente, al cabo de 10 minutos agregar la cebolla. Segunda Preparación Verter sobre la primera preparación el vino marsala, dejar evaporar un rato y añadir los tomates y los ajíes cortados en trozos. Aparte limpiar bien los calamares, langostinos, mejillones y la anguila que se cortara en pedazos. Agregar todo esto al pollo, sazonar con sal y pimienta y hacer cocinar durante 5 minutos a fuego moderado. A esta altura añadir el arroz previamente lavado los alcauciles, el perejil y finalmente el agua caliente en la que se habrá disuelto el azafrán y el pimentón, dejar hervir durante 20 minutos. Nota Recordemos que la paella se debe hacer en una sartén especial de hierro y llevarse en ella a la mesa. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).