Subject: recetas# PUSANDAO DE BAGRE (PARGO O CORVINA) :: Semana de Colmbia From: Almeja del Río BLD Date: Sun, 24 Aug 2003 20:51:00 -0400 To: AACocina PUSANDAO DE BAGRE (PARGO O CORVINA) :: Semana de Colmbia 3 libras de pescado cortado en rodajas 4 plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón) 1 libra de papas pequeñas peladas y bien lavadas 1 libra de yuca pelada y partida ½ taza de refrito * 4 tazas de agua de leche de coco 1 taza de leche de coco espesa (primera) * Ingredientes Refrito 2 cebollas cabezonas grandes, peladas y picadas finas 3 tomates maduros, pelados y picados finos, 4 tallos de cebolla larga picada 2 ajíes criollos picados 4 ajos picados finos, 1 pimentón verde picado fino (opcional) 1 cucharada de chillangua picada 1 cucharada de poleo picado 2 cucharadas de aceite achiotado (bija) Sal, pimienta y comino al gusto. En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos. Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa. Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve. Preparación Refrito Se muele todo con piedra de mano y se pone a sofreír en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave (10 minutos aproximadamente). Se pueden aumentar o disminuir los ingredientes según el uso que se le vaya a dar o el gusto personal. http://www.colombia.com/autonoticias/gashum/DetalleNoticia681.asp -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).