From: 27/12/2002 9:17 AM Subject: recetas# Re: ¿ Alguien ha preparado pulpo..?To: Amiga Camilita; desde luego que es riquísimo y solo de aspecto a algunos no les gusta. Te recomiendo el que tengas el cuidado de dejarlo muy bien lavado y que te entreguen completa la piedra donde guarda la tinta, ya que le da muy buen sabor pero solo añadiéndola como debe de ser. PULPO EN SU TINTA DOS KGS. DE PULPO, PREFERENTEMENTE DE TAMAÑO GRANDE UNO Y MEDIO KGS. DE JITOMATE MEDIO KG. DE CEBOLLA UNA LATA, 375 MLT. DE ACEITE DE OLIVA FINO. UN CUARTO DE LITRO DE VINO TINTO ORÉGANO; SIETE HOJAS DE LAUREL; UNA RAJA DE CANELA; 24 PIMIENTAS; 12 AJOS; TOMILLO; 2 CLAVOS DE OLOR; DOS CUCHARADAS DE HIERBABUENA PICADA, Y DOS CUCHARADAS MÁS DE PEREJIL PICADO. El pulpo se corta en pedazos y se pone en vinagre a desflemar, mientras se pica lo demás; enseguida se enjuaga varias veces. Por separado, la tinta se prepara en una cucharada de vinagre hasta que se desbarate. Una vez picado el jitomate, la cebolla y los ajos, se fríe todo en el aceite de oliva, y cuando ya esté todo bien frito y sazonado con sal, se agrega el pulpo cortado, se tapa bien la olla y se deja hervir por 15 minutos. Enseguida se vacía en una cazuela de barro y se le agregan los olores y después el vino tinto, siguiendo sobre la lumbre a fuego muy suave. Cuando ya esté en el punto de cocido deseado, y debidamente sazonado, se la agrega la tinta, dejándolo solo un par de minutos más. Se sirve solo, o con una porción de arroz blanco. ----- Original Message ----- From: "Camila". ¿Alguien ha preparado pulpo? Mis hijos lo encontraron feisimo... Pero dicen que es rico si se prepara bien. ¿Alguien tiene alguna receta de pulpo? Camila. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.