From: 04/04/2002 12:18 AM Subject: [LaMarmita] PUDDING DE CHOCOLATE Y CAFETo: "LaMarmita" PUDDING DE CHOCOLATE Y CAFE Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora Para: 8-10 personas Ingredientes: 125 grs de mantequilla 1 taza de azúcar moreno 1/2 taza de azúcar extrafino 3 huevos 1 1/2 cdas de café soluble instantáneo 2 tazas de harina 1/2 taza de cacao en polvo 1 cdta de bicarbonato de sosa 1/2 taza de crema agria Salsa Cremosa de Café 1/4 taza de azúcar extrafino 1/2 taza de azúcar moreno 1 taza de nata líquida 1 1/2 cdas de café soluble instantáneo 2 cdas de licor Kalúa, opcional nata espesa, para servir Ponga a calentar el horno a 180º C. Unte ligeramente un molde desmontable redondo, de 25 cm de diámetro, con aceite o mantequilla fundida, y forre el fondo con papel encerado. Con la batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añada los huevos de uno en uno y bátalo todo bien después de cada adición. Diluya el café soluble en 2/3 taza de agua caliente y, con una cuchara de metal, agregue el café líquido a la masa de mantequilla; proceda despacio y alternándola con la harina tamizada, el cacao en polvo y el bicarbonato de sosa. Añada la crema agria y bátalo todo hasta que la mezcla quede homogénea, pero sin trabajarla en exceso. Vierta con cuidado la masa en el molde preparado y alise la superficie de la misma. Hornéelo durante unos 55 minutos, o bien hasta que al introducir una brocheta en el centro del pudding, ésta salga bien limpia. Cubra el pudding con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción, si la superficie se dora demasiado. Elabore la salsa cremosa mientras el pudding está en el horno. Para Preparar la Salsa Cremosa de Café Mezcle el azúcar extrafino, el azúcar moreno, la nata líquida y el café soluble en un cazo pequeño. Remuévalo a fuego medio, sin dejar que rompa a hervir, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer, sin tapar, durante 3 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesarse. Vierta entonces el licor Kalúa, en el caso que desee incluirlo. Retire el pudding del horno y antes de que se enfríe del todo, esparza un poco de salsa cremosa de café sobre la superficie con la ayuda de un pincel. Déjelo enfriar un poco y desmóldelo; colóquelo en una fuente para servir y vuelva a pintarlo con la salsa cremosa. Sírvalo todavía caliente, cortado en porciones y rociado con la salsa cremosa de café restante; puede acompañarlo de un montoncito de nata espesa. CONSEJO Cuando compruebe el punto de cocción del pudding, no introduzca la brocheta donde la superficie presente grietas, porque le saldrá siempre húmeda; insértela en una parte más bien lisa. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensajes a : LaMarmita@yahoogroups.com Suscribirse a: LaMarmita-subscribe@yahoogroups.com Desuscribirse: LaMarmita-unsubscribe@yahoogroups.com Moderadores: LaMarmita-owner@yahoogroups.com Su uso de Yahoo! Grupos está sujeto a las http://e1.docs.yahoo.com/info/utos.html