Subject: [avoschaudrons] POTAJE GALLEGO...!!
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Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

POTAJE GALLEGO

Ingredientes
- patatas
- pasta (macarrones o caracoles)
- garbanzos o habas (naturales o en conserva)
- hortalizas (zanahoria, puerro, apio...)
- arroz
- espinacas
- sofrito para guisos (receta)


Asi se hace
Los macarrones o caracoles se cuecen a parte en agua hirviendo con sal y un
chorro de aceite, dejandolos al dente. Los garbanzos o habas si son secos se
dejan a remojo la noche anterior, cociendolos luego tambien aparte en agua
con sal, si son en conserva no hace falta. En una olla alta con agua
abundante con sal se pone a cocer asi como un plato sopero de patatas
cortadas en lascas junto con las hortalizas picadas o cortadas en rodajas
finas... y al poco del hervor se añaden unas cucharadas soperas de arroz.
Aparte se prepara el sofrito para guisos (receta) y ya listo se añade el
sofrito a la olla, las espinacas en hojas enteras y los garbanzos o habas y
los macarrones o caracoles.... dejandolo cocer otro poco hasta que este en
su punto.

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