From: 18/07/2002 8:35 PM Subject: Re: [Cocina-Club] POSTRE TRES LECHES..............To: Cocina-Club@yahoogroups.com Paola, aqui te mando dos recetas del postre tres leches..no varian mucho uno de la otra...Que estes muy bien, Erika U. New Jersey, USA. Para hacer el pastel --------------------- 5 huevos separadas las claras de las yemas. 1 taza de azucar 1/3 de leche 1 taza de harina de trigo cernida 2 cucharadas de polvo para hornear 1/2 de cucharada de crema tartar en polvo(si la tiene a la mano) prepare su horno a 350 grados. fh Para hacer el dulce. --------------------- 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 taza de crema 1 cucharaditas de vainilla 1 cucharada de cognac o ron Para hacer el Merengue ---------------------- 1 1/2 de azucar 1/2 cuacharada de crema tartara en polvo 5 claras de huevo. Para prepar el pastel bata 3/4 de azucar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 1/3 de taza de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear. Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azucar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido. Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla. Ponga la pasta en un molde rectangular de tamano mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 fh,por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo . Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie. Prepare el dulce de leche combinando,la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cognac o ron revolviendola bien . . Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva. Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azucar poco a poco segun el merengue cresca. Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue . Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue .o lo puede dejar asi. metalo al refrigerador por 4 horas o mas . ======================================================================== Postre Tres leches Ingredientes para el bizcocho: ----------------------------- 1,1/2 taza de harina. 1,1/2 taza de azúcar 6 huevos vainilla y ron al gusto Ingredientes para la crema: --------------------------- 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de leche frutas en almíbar para adornar Preparación: ----------- Para preparar el bizcocho, bata cuatro claras de los huevos a punto de nieve. Las otras dos claras las reserva para adornar. Mezcle las yemas batidas con el azúcar, la harina, vainilla y ron. Engrase un envase para hornear rectangular, preferiblemente de vidrio. Espolvoreélo con harina y elimine la harina sobrante volteándolo. Vierta la mezcla en el envase y hornee durante unos 25 minutos. Mezcle muy bien las tres leches, bañe el ponqué caliente con las tres leches, deje reposar. Para adornar bata las dos claras de huevo que reservó hasta que estén firmes y se puedan formar picos. Distribuya sobre el postre horneado, formado picos. Y si lo desea adorne con las frutas en almíbar. ======================================================================== From: "Paola Montoya Vega" Reply-To: Cocina-Club@yahoogroups.com To: Cocina-Club@yahoogroups.com Subject: Re: [Cocina-Club] TENGO HAMBREEEEEEEEE Date: Thu, 18 Jul 2002 17:51:24 -0400 A propsito de esta almuerzo tan liviano de Alfonso, supe que el postre tres leches era originario de Mexico es verdad? Un amigo lo comi por all y me dijo que era lejos lo mas rico que haba probado en su vida. Si fuera as, manden la receta , pos. Paola _________________________________________________________________ Chat with friends online, try MSN Messenger: http://messenger.msn.com Para cancelar su suscripción a este grupo, envíe un mensaje de correo-e a: Cocina-Club-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).