415. POSTRE MOKA 



Ingredientes: 
 Vainillas, 1 ½ docena.
 Café frío, bien concentrado, 1 taza. 
 Manteca blanda, 150 gramos. 
 Yemas, 3 unidades.
 Coñac, 2 cucharadas. 
 Azúcar, 6 cucharadas. 
 Almendras tostadas y picadas, 100 gramos.
 Clara batida a nieve, 1. 
 Crema chantillí, recortes de frutas glasé para
 decorar. 


 Preparación: 
 1- Corte las vainillas por la mitad a lo largo. 
 2- Remójelas una por una en el café frío y, a medida que lo haga vaya
armando el
 postre en una fuente colocando primero una capa de 5 vainillas, una al
lado de la otra
 formando una especie de zócalo. 
 3- Bata ahora la manteca con las yemas y el azúcar; únale el coñac y las
almendras. 
 4- Mezcle la clara batida a nieve. 
 5- Unte con esta crema la capa de vainillas que puso en la fuente. 
 6- Siga armando el postre con una capa de vainillas remojadas en café,
otra de
 crema, etc., hasta terminar con una capa de vainillas. 
 7- Coloque el postre en el congelador hasta que esté firme. 
 8- Retire del congelador y decore a gusto para darle una mayor importancia. 

de: 
http://www.valle-luna.com.ar/sp/noved/cocinando/cocinando10.htm