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Subject: [LaMarmita] PORRUSALDA... !!To: LaMarmita@gruposyahoo.com

Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

PORRUSALDA

Ingredientes
- unos puerros
- unas patatas
- arroz
- bacalao


Asi se hace
Se desala el bacalao dejandolo a remojo el dia anterior en agua fria. En una
olla con agua abundante y una pizca de aceite se cuece puerro abundante
cortado en rodajas finas y algo de patata cortada en lascas. A media cocion
se le añade un puñado de arroz y el bacalao desmenuzado. Dejandolo cocer
hasta que el arroz este en su punto (unos 10 minutos).

Trucos y consejos
- El bacalao pueden ser trozos o tambien pueden usarse migas.
- Puede añadirse a la sopa desmenuzado en crudo o cocido previamente aparte
desmenuzandolo luego... y añadiendo a la sopa un poco del agua de su cocion
para darle mas sabor.


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