From:
                                                          09/03/2002 3:06 PM
Subject: recetas# pollo en salsa de
frambuesaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

POLLO EN SALSA DE FRAMBUESAS

6 personas
preparación: 15 minutos
cocción : 1 hora

1 pollo 1 3/4 kg.
3 dl. de aceite de oliva
6 ajos
1/4 kg. de frambuesas congeladas
1 dl. de vinagre de jeréz
1/4 l. de fondo de carne
3 escalonias
75 gr. de mantequilla
1 cuchdta de jengibre rallado
2 cuch. de cebollino

para acompañar:

3/4 de espinacas
4 huevos
3 cuch. de mantequilla
1 dl. de nata líquida
1 dl. de leche

     Limpiar el pollo, salpimentar por dentro y por fuera y atarlo.
Calentar la mitad del aceite en una sartén; dorarlo en una cazuela ;
rociarlo con el aceite restante, añadir los ajos pelados enteros y
cocer 45 minutos.

     Rehogar las espinacas lavadas y sin tallo en dos cucharadas de
mantequilla hasta que pierdan su agua. Picarlas y mezclarlas con los
huevos batidos, la nata, la leche y salpimentar. Llenar unos moldes
untados de mantequilla y hornear 25 minutos.

     Retirar el pollo de la cazuela. Añadir las escalonias picadas.
Rehogarlas, añadir el vinagre y el fondo de carne. Reducir a la mitad
y añadir el jengibre y la mitad de la frambuesa ya descongelada.
Cocer 2 minutos.

     Colar la salsa y montarla con la mantequilla. Añadir las
frambuesas restantes, el cebollino picado y salpimentar. Servir el
pollo ttoceado acompañado de los flanes de espinacas y ligeramente
napado con la salsa.

y va la quinta y última por hoy.....otro día más

Un cariñoso saludo a toditos y toditas...

Esther
Valencia - España

                   Yahoo! Groups Sponsor


Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
==============================================================
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com

La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las
Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.