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                                                                Sat 12:50 PM
Subject: recetas# Pollo a la catalanaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

POLLO A LA CATALANA

_1 pollo de 1 y 1/2 Kg.
_150 gr. de ciruelas
_75 gr. de pasas
_50 gr. de piñones
_1 cebolla
_2 tomates maduros
_25 gr. de almendras tostadas _2 galletas María
_1 copita de vino blanco
_1/4 de litro de agua
_1 dl. de aceite
_Sal y Pimienta

      Limpiar el pollo, cortarlo a cuartos, salpimentarlo y dorarlo
en una sartén grande con aceite. Retirarlo y ponerlo en una cacerola.

       En la misma sartén y con el mismo aceite, fríe ligeramente las
ciruelas, las pasas y los piñones, y verterlo sobre el pollo. Con el
mismo aceite se fríe la cebolla, y cuando esté bien dorada, se le
añaden los tomates troceados.

      Se fríen hasta que estén bien cocidos. Añadir el agua y que
continue la cocción a fuego lento durante 10 minutos.

      Colar la salsa por el chino, añadir la picada compuesta por las
almendras tostadas y unos 10 gr. de piñones, junto con las galletas,
todo ello disuelto con el vino blanco. Dejar que haga un hervor
durante 10 minutos más.


      Un saludo

Esther
Valencia - España

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