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Organization: Boldo
To: AACocina <cocina-recetas@yahoogroups.com>
From: Almeja del =?iso-8859-1?Q?R=EDo?= BLD <almejadelrio2@sympatico.ca>
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Date: Wed, 13 Aug 2003 19:31:32 -0400
Subject: recetas# PICARONES   : Semana chilena
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
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Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

PICARONES   : Semana chilena

Ingredientes:=20

1kilo de harina sin preparar=20
1 kilo de camotes=20
1 kilo de zapallo=20
1 raja de canela=20
2 clavos de olor=20
1 cucharadita de sal=20
1 cucharadita de an=EDs en grano=20
1 litro de agua=20
150g.de masa de pan (levadura)=20
Aceite=20
Miel de chancaca=20

Preparaci=F3n:=20

Hervir en el agua los camotes, zapallo pelado con canela y
clavo. Poner en la mesa de trabajo la harina, formando una
corona. En el centro, colocar la masa de pan, camote y
zapallo con toda su agua.

Batir bien la masa. A=F1adir an=EDs y sal. Seguir batiendo hasta
que se despegue de la mesa.

Colocar la masa en un taz=F3n, taparla con un pa=F1o h=FAmedo.
Dejar levar. Cuando haya logrado el doble de su volumen,
calentar el aceite (en una sart=E9n honda).

Tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en
agua con sal. Dejar caer la porci=F3n formando una cavidad
grande en el centro. Voltear con la ayuda de un palito.

Servir con miel de chancaca.


http://www.nacionesunidas.com/recetas/postres.htm#picaron
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