From: 02/06/2002 8:24 AM Subject: recetas# PESTO ITALIANO.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Las cantidades más aceptadas en un recetario italiano, para hacer un Pesto rico, son las siguientes: 300 grs. de hojas de albahaca fresca y limpia 25 dientes de ajo grandes, pelados 150 grs. de piñones pelados Una cucharadita de granos de pimienta negra Aceite de oliva extravirgen, en cantidad suficiente para llenar el frasco donde se conserve En un procesador o en un mortero o molcajete preferentemente, deshacer o martajar las hojas de albahaca, los dientes de ajo, la pimienta y los piñones. Vaciar esto a un frasco y llenar con aceite de oliva extravirgen, cuidando que quede este unos centímetros arriba, cubriendo la pasta a fin de que no le entre el aire. Tapar el frasco y refigerar durante dos días al menos. Al momento de usarlo, vaciar unas cucharadas del "pesto" en una sartén, junto con dos cucharadas de agua para que se diluya y luego dejar que se caliente a fuego suave para servir sobre la pasta ya cocida "al dente". Se puede decorar y complementar con piñones enteros, queso parmesano rayado y sal pimienta al gusto. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).