From: 12/10/2002 11:48 AM Subject: recetas# PAVÓN MANIAPURE VENEZOLANOTo: AACocina PAVÓN MANIAPURE VENEZOLANO Durante la temporada del Pavón, el extraordinario pez de los ríos y lagunas del llano venezolano, es buscado en muchos sittios como: (Capanaparo, Cinaruco, Maniapure, Tortuga, etc.). Su pesca es emocionante, deportiva... y su calidad en el plato, fabulosa...! Bueno, si tienen la suerte de conseguir algunos, pueden prepararlos de la siguente manera: Para cuatro personas: 4 filetes de pavón de unos 200gr c/u. 8 camarones pelados. 12 almejas lavadas y sin arena. 8 rebanadas de papa de unos 5cm de diámetro y 1cm de espesor. 1 taza de consomé, preparado con los restos del pavón. ½ Taza de vino blanco seco. 1 cebolla (60gr) cortada en ruedas. 2 dientes de ajo aplastados. Sal y pimienta al gusto. 1 cucharadita de pimentón en polvo. 4 trozos de pimiento morrón y una cucharadita de perejil picadito. Preparación: Cocine las papas en el consomé con el ajo y la cebolla. Cuando estén casi cocidas (? 8min.) coloque sobre ellas los filetes de pavón, las almejas, los camarones, el vino, la sal, la pimienta y el pimentón en polvo. Cocine por unos 7min. Se recomienda preparar este plato en un sartén de gran diámetro y con tapa, para que todo quede en una sola camada. Se sirve montando el filete sobre las papas, adornándolo con los camarones, las almejas, la salsa resultante, un trozo de pimiento morrón y un poquito de perejil picadito, para darle color. El pavon puede ser sustituido por Robalo Buen provecho. Armando Fogones. -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.