Subject: Re: recetas# pate casero? From: "Marisol Ranz" Date: Wed, 14 May 2003 11:10:10 +0200 To: cocina-recetas@yahoogroups.com Hola Frank: Yo te voy a mandar mi receta de patte,yo siempre lo hacia con higado de cordero,porque es sabroso y es de los mas sanos que puedes encontrar en el mercado,tambien lo hacia con higado de animales de caza,yo te recomiendo que hagas el pate con este tipo de higados pero si no los encuentras entonces con lo que tu quieras. PATA DE HIGADO INGREDIENTES: 1 kg de higado 1 kg de manteca de cerdo 4 huevos batidos 1/2 vasito de brandi o de jerez 1/2 nuez moscada rallada 5 gramos de pimienta recien molida 5 gramos de sal FORMA DE HACERLO: Que te piquen el higado y la manteca y luego aderezas esta pasta con la sal la pimienta la nuez moscada el alcohol y los huevos batidos y lo mezclas bien todo. Lo pones en botes de cristal muy limpios y esterilizados y lo cierras bien. Montas un baño maria y pones los botes bien cubiertos de agua y lo dejas hervir por espacio de unas dos horas añadiendo el agua siempre caliente segun se va reduciendo,una vez pasadas las dos horas lo dejas enfriar en el mismo recipiente y ha continuacion limpias los tarros y los etiquetas y siempre tendras a mano un pate delicioso. Cuando comienzes el tarro sera de color rosado en contacto con el aire se te pone de un color gris pero es por la oxidacion del aire el pate estara igual de bueno. Tambien lo puedes hacer en molde al baño maria pero entonces lo tendras que consumir mucho mas rapido y si no sois muchos de familia es mejor en bote y luego lo sirves en un voll pequeñito de barro rodeado de panes tostados calientes y te encantara. Esta receta la hago hace mas de treinta años y mis hijos la tomaban mucho sobre todo para merendar es una manera de que coman el higado sin protestar. Recibe todo mi cariño Marisol. P.D: Me gustaria pediros un favor porque no intentais mandar las reetas que vosotros cocineis en vuestras casas,vamos lo que comeis cada dia son mas sugerentes y atractivas que nos las que vienen en libros de cocina o revistas ya que cada uno le pone en algun momento alguna variacion que hace esa reeta genuina. Vamos para mi es mucho mas atractiva una receta propia vuestra que la de cualquier libro orevista. >>From: "Francisca Vargas" >>Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com >>To: >>Subject: recetas# pate casero? >>Date: Tue, 13 May 2003 11:15:49 -0400 >> >>Estimados amigos, >>soy nueva en el grupo y quisiera pedirles si tienen alguna receta de paté >>casero, sea con panas de pollo o cerdo. Me encantan pero quiero mejorar el >>que yo sé, que es bastante simple. >> >> >>Muchas gracias >>Frank. >> >> >>[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] >> _________________________________________________________________ Descubre el mayor catálogo de coches de la Red en MSN Motor. http://motor.msn.es/researchcentre/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).