808. PASTEL DE CAPROIG

ingredientes:
250 gr salsa de tomate
250 gr de nata
250 gr de huevos
250 gr de cabracho (hervido, limpio de espinay piel)
sal, pimienta blanca, estragon, 1/2 dl de vino blanco seco
un molde de pudin de 1 l untado de mantequilla
 
poner en un bol todos los ingredientes y triturar con la picadora hasta conseguir una pasta muy fina. rellenar el molde con la pasta obtenida y cocer al baño maria durante 45 min a 170º.
pasado este tiempo comprobar si esta cocido. lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, decorarlo al gusto.
servirlo con una salsa rosa.