From: Wed 6:33 PM Subject: Re: dias-chile No SPAM-> Receta ChilenaTo: El ser chileno pasa también por los sabores de la comida con que te criaste. .. Les mando la receta de la Pastelera de mi suegra... PASTELERA: 8 personas Ingredientes 1 kg de pasta de choclos congelada 8 hojas de albahaca fresca picada finita 1 y medio litro de leche con toda su crema 8 a 12 huevos (depende del tamaño y del tipo de pasta de choclos) sal a gusto, azúcar. mantequilla para enmantequillar el molde, que ojalá sea de greda de pomaire o de cerámica. Pyrex o acero en su defecto... Pueden ser moldes individuales también. Se bate la pasta de choclos con energía y se le agregan las hojitas de albahaca, mezclando con la leche fría de a poco, hasta obtener una mezcla suave, que quede como una crema espesa. Se puede hacer en la juguera. Luego se bate en la máquina con un huevo entero por cada taza de mezcla. Se aliña con sal y un poquitito de azúcar, muy poquito. Se vierte sobre molde enmantequillado y se espolvorea con azúcar granulada hasta que esté blanco. Se pone a fuego mediano abajo por 30 a 40 minutos. Al final, fuego arriba o usar el ventilador para que dore.Se prueba con un palito el que debe salir casi seco. Sírvase caliente con un buen tinto chileno y una ensalada de tomate con cebolla y cilantro. Chaus, Juanita Se sirve caliente ----- Original Message ----- From: "jose covacevic" To: Sent: Wednesday, April 02, 2003 5:18 PM Subject: dias-chile No SPAM-> Receta Chilena > CAZUELA DE VACUNO > > 1 1/2 Kilo de Costillas o Asado de Tira > 1 Kilo de Papas > 3 Cucharadas de Arroz > 2 Cucharadas de Ají de Color > 1/2 Kilo de Zapallo > 1/2 Taza de Arvejas > > 1/2 Taza de Porotitos Verdes > 2 Litros de Agua Hirviendo > 2 Choclos > 2 Cebollas > 1 Cucharada de Perejil Picado > 1 Huevo > Se echa el ají de color en la cacerola en que se va a > preparar la cazuela y a esto se le pone la carne > cortada en trozos individuales y concervando la > gordura. > Cuando ya esté bien dorada, se le dejan caer dos > litros de agua hirviendo. > Se le agragan las papas peladas, las arvejas, los > porotitos verdes en tiras finas, los choclos trozados > en rodajas y las cebollas atadas dentro de un lino > para que no se deshagan y adhieran al resto del > cocimiento. Primero se le da un hervor fuerte y luego > se deja a fuego lento para que hierva reposadamente > unas dos horas. > Media hora antes de servir, y para no darles tiempo a > deshacerse, se echan el zapallo trozado y el arroz > lavado. > En el fondo de la sopera se echael perejil picado muy > fino y se bate ligeramente una o dos yemas para ligar > la sopa con todas sus legumbres, que ya estarán > listas. > Se sirve a cada persona en su plato de caldo un trozo > de carne, otro de choclo, una papa y un poco de cada > cosa que se prefiera del resto de las legumbres. > > ___________________________________________________ > Yahoo! Messenger - Nueva versión GRATIS > Super Webcam, voz, caritas animadas, y más... > http://messenger.yahoo.es > > Espacio No SPAM de la diáspora chilena > http://diaspora_chilena.tripod.com > > > La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las > Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así > como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). > > > Espacio No SPAM de la diáspora chilena http://diaspora_chilena.tripod.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).