PAPILLOTES AU GORGONZOLA ET AU PARME

Pour 6 personnes
6 cotes de veau 
4 =E9chalotes 
6 feuilles de sauge 
6 tranches de basilic 
3 tomates 
6 tranches de jambon de parme 
6 fines tranches de gorgonzola 
6 cc de cr=E8me fra=EEche 
6 cs d'huile d'olive, thym, poivre 

Hacher finement les =E9chalotes, =E9mietter le thym. Les repartir sur 6 feuilles de papier aluminium avec 
sauge et basilic. Badigeonner les cotes d'huile d'olive. Assaisonner de poivre du moulin mais sans sel. 
Poser les cotes sur les herbes, recouvrir chacune d'une tranche de jambon, de 2 rondelles de tomate, 
de sauge, de basilic et de thym. Poivrer a nouveau et terminer par le gorgonzola malax=E9 avec la 
cr=E8me fra=EEche. Fermer les papillotes et faire cuire 30 mn =E0 240=B0.