Osso  Bucco  
6  personas  preparación  20  min  
cocido  2 horas.

Ingredientes  
1, 5  kg  de  pernil  de  ternera  cortado  en  grandes rebanadas,  
200 gr.  de zanahorias,  
1 cebolla,  
1 rama  de apio,  
30 gr.  de mantequilla,  
1 cuchara de aceite,  
2  vasos  de  vino blanco
tomillo, laurel, albahaca,  
2 tomates, 
sal, pimienta,  
1 naranja, 
polenta

Preparación  
Hacer  dorar  los  pedazos  de  pernil  en  materia
grasa,  agregar  en seguida la cebolla  picado  y  deje  tomar color. 
Rallar  los  zanahorias  y  cortarlas  en rebanadas.  
Picar  la  rama de apio.  pelar  los  tomates  y  picarlos ligeramente.  
Agregar a esas  verduras  la carne.  moje  con  el  vino blanco,  
Agregar la sal, pimienta, laurel,  albahaca  picada  y  algunas  pedazos  de  cáscara de
naranja.  
Deje  coser  1  horas 1/2,  a   fuego lento.  servir  con
polenta  en acompañamiento.  
buen  apetito  
Marie-Christine  

recomendaciones
 Cocer tallarines,  entonces  en  un  plato  de gratin
 poner  una  capa  de tallarines, carne,  del  parmesano  
alternando las capas. 
eso  es delicioso.