Message-ID: <3F3E5482.127DB301@sympatico.ca>
Organization: Boldo
To: AACocina <cocina-recetas@yahoogroups.com>
From: Almeja del =?iso-8859-1?Q?R=EDo?= BLD <almejadelrio2@sympatico.ca>
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Precedence: bulk
Date: Sat, 16 Aug 2003 11:57:54 -0400
Subject: recetas# =?iso-8859-1?Q?NI=D1ITOS?= ENVUELTOS : Semana de Chile
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
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Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

 NI=D1ITOS ENVUELTOS : Semana de Chile
 Ingredientes


6 Escalopas de Filete o Lomo=20

3 Zanahorias=20

6 Tiras de Tocino=20

1 Huevo duro=20

1/4 Cebolla=20

1/2 Taza de Caldo (cubito)=20

1/4 Vaso de Vino Blanco=20

3/4 Taza de Callampas Picadas=20

Or=E9gano Sal, Pimienta=20

Se tienen las escalopas, se golpean suavemente con el mazo y se frotan
por
un lado con sal, pimienta y or=E9gano.=20

En cada una se ponen tiritas largas de zanahoria, una tira de tocino y
una
tajada de huevo duro.=20

Se enrrollan y se atan como un arrollado. En una cacerola se pica muy
menudo un trocito de cebolla; se fr=EDe con 1/2 cucharada de aj=ED de color=
;
se
ponen ah=ED los arrolladitos y se van dando vueltas hasta que est=E9n
dorados.
Se les vacia 1/4 taza de vino blanco y se contin=FAa cocinando. Se les
vacia
despu=E9s el otro cuarto de caldo y las callampas picadas finas.=20

Se prueba la saz=F3n y todo se deja cocer muy suavemente hasta que est=E9n
tiernos. Se disponen los arrolladitos al centro de un azafate, se les
quitan
las amarras, se cubren con las callampas y se rodean de arroz graneado,
a
la criolla o como se desee.


 REFRESCOS Y BEBIDAS T=CDPICAS
 Pichuncho: pisco con vermouth..

http://www.servicioweb.cl/comida%20chilena/Ninitos.htm
--=20
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