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                                                          09/06/2002 1:50 PM
Subject: recetas# Muslos de pollo
rebozadosTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Muslos de pollo rebozados

6 personas
preparación : 20 minutos + enfríado
cocción : 40-50 minutos

12 muslos de pollo
4 cuch. de perejil fresco picado
sal
pimienta
ralladura de 1/2 limón
225 gr. de pan rallado
75 gr. de mantequilla
harina para espolvorear
3 huevos batidos
rodajas de limón y un ramito de perejil para adornar.

     Eliminar la piel de los muslos de pollo. Mezclar en un bol el
perejil, la ralladura de limón y el pan rallado y salpimentar.
Derretir la mantequilla en un cazo o sartén pequeña, luego verterla
en el bol del pan rallado y mezclar con cuidado con un tenedor,
asegurarse de que el pan rallado esté bien cubierto con la
mantequilla. Verter la mezcla de pan rallado en una fuente y dejarla
enfríar.

     Enharinar los muslos de pollo y sumergir cada uno primero en los
huevos batidos, luego por la mezcla del pan rallado rebozándolos por
igual. Enfríar en la nevera por lo menos 1 hora para que el rebozado
endurezca.

     Encender el horno a 200ºC. . Colocar los muslos de pollo en una
fuente de horno engrasada y asarlos en el horno alrededor de 40 - 50
minutos, hasta que estén cocidos y el rebozado se haya tostado y esté
crujiente . Adornar con rodajas de limón y perejil.

CONSEJO: ( PARA CONGELAR)

     Ten una buena provisión de pan rallado en el congelador para
tenerlo siempre a mano, ponlo en bolsas de plástico ( pueden estar
congeladas un mes )

Un cariñoso saludo

Esther

Valencia - España

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