411. Mousse de chocolate:

Ingredientes

4 yemas
4 claras batidas a nieve
4 cucharadas de cafe preparado(suave)
4 barras de chocolate cortadas en trocitos muy pequeños
4 cucharadas de azúcar
200 cm3 de crema de leche

Preperación

Derretir a baño maría el chocolate con el café.
Mezclar las yemas con el azucar, luego agregar el 
chocolate derretido(tibio) , y volver a mezclar.
Incorporar la crema de leche y mezclar.
Por último agregarle poco a poco las claras batidas a 
nieve y mezclar en froma lenta y envolvente.
Colocar en copas, en recipientes individuales y freezar  
por dos horas mas o menos antes de comer.