Subject: recetas# Mojetillas en Escabeche :: Semana de Puerto Rico
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Thu, 04 Dec 2003 14:03:43 -0500

Mojetillas en Escabeche ::  Semana de Puerto Rico

4 libra de guineos, bien verde

2/3 taza de vinagre blanco

1 2/3 Aceite de oliva

2 cebollas, pelada y cortada en ruedas

1/2 taza de alcaparrado

4 hojas de laurel (bay leaves)

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

1-Cocina los guineos, sin pelar, en agua de sal por 20 a 25 minutos.

2-Sácalos del agua, pélalos y córtalos en ruedas como de 1/2pulgada.

3-Descarta las cascaras del guineo.

4-Combina el resto de los ingredientes en un envase no-reactivo y añades

los guineos remueve todo bien y guárdalo en la nevera por 2 horas.

http://comerio.homesteadcom/1404.html

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