Subject: recetas# Milcao : El pan chilote de Chile From: Almeja del Río BLD Date: Sat, 16 Aug 2003 12:05:24 -0400 To: AACocina Milcao : El pan chilote de Chile Ingredientes 2 kilos de papas Milcao 3 huevos Harina Aceite para freír Preparación: 45 minutos (mas 6 ho Cocción: 30 minutos Ingredientes: Para 6 Personas Preparación: Lave, pele y ralle las papas. En una fuente alargada coloque las papas rayadas crudas; pongalas en un costado de manera que al mantenerse la fuente inclinada, el jugo o almidón que exprime la papa se junte. Esta operación le ayudara, ya que después deberá estrujarlas en un paño. Pasadas las 6 horas, trabaje con la pulpa oscura de la papa. El almidón deberá quedar separado y no se usa. Estruje en un paño lo que quedo de la papa rallada. Coloque en un bol, agregue los huevos y la harina necesaria para formar pequeñas tortitas. Mezcle bien. No se amasa. Coloque una porción, de esta mezcla entre las palmas de las manos y redondeelas. Aplastelas para que queden de 1.1/2 cm. de alto. Caliente abundante aceite y fría. Puede servirlos solo con almíbar de chancaca. El milcao es el PAN del sur de nuestro país, especialmente en la Isla Grande de Chiloe. http://www.paseosenchile.cl/espanol/cocina_descripcion.asp?id_comida=16 -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).