Mijoté  de  ternera  de  leche  del  Quebec  
con manzanas  y  mostaza  4: porciones  
preparación  25: minutos  cocido   1: hora  35  minutos  Ejecución   fácil: 

1  kg 2(libras)  de  asado  de  paleta  de  ternera  de  leche  del  Quebec  
30 ml  2 (cucharadas.  de sopa) de' aceite  vegetal  
500 ml  2 (tazas) de agua  
15  ml  1 (cucharadas.  de sopa)  de  caldo  de  pollo  concentrado
30 ml  2 (cucharadas de sopa)  de  mostaza  preparada  
30 ml  2 (cucharadas de sopa)  de  miel  
250  ml  1 (taza)  de  jugo  de  manzanas  no  azucarado
5 ml  1 (cucharadas.  de te)  tomillo  seco  
1 pequeño repollo(col)  el  corazón retirado,  cortado  en  cuartos  
2 zanahorias  cortadas  y rebanadas  
3 ramas  de  apio  cortados  en  punta  
1 manzana  roja cortada  en  grandes  cubos  al  gusto  
sal  y  pimienta  

preparación  
En una  gran cacerola,  calentar el aceite  a fuego medio fuerte.  
Freír  el  asado  durante  5  minutos  o hasta que esté dorado  completamente
por todos  los lados.  
Agregar el agua,  el  caldo  de  pollo,  la mostaza,  la miel,  el  jugo  de  
manzanas  y  el tomillo.  
Disminuir el  fuego  de lento.  cubrir  y  coser  durante  1  hora  o hasta que 
la  carne  se  deshaga  fácilmente  con el tenedor.  
Agregar el repollo(col),  los  zanahorias  y  el apio.  seguir  cociendo  durante
 30 minutos.  agregar  la  manzana  5  minutos  antes del fin.
Salpimentar.  
Ud.  puede  igualmente  agregar  3  papas  peladas  y  cortadas  en  cubos  
con  los  otras  verduras  como acompañamiento.

Traducido de : http://www.veaudelait.com/