From: 19/09/2000 6:47 PM Subject: recetas# Mermelada de frutillasTo: Mermelada de frutillas trituradas Ingredientes 1,9 Kg de frutillas 90 ml (6 cucharadas soperas) de jugo de limón 1,8 kg de azúcar entibiada Preparación 1 - Retirar el cabito de las frutillas y verificar el peso, seguramente habrá ahora 1,8 kg de frutas limpias. Cortar las frutillas por la mitad y colocarlas en un recipiente que no sea de metal. Triturarlas suavemente con un pisapapas 2 - Colocar las frutillas trituradas y el jugo de limón en una cacerola y llevar la mezcla a hervor. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, o hasta que las frutillas estén tiernas. 3 - Agregar el azúcar tibia y revolver la mezcla, a fuego bajo, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. 4 - Aumentar el fuego para que la mezcla hierva rápidamente, y dejar que cocine, sin revolver, durante 15 minutos o hasta obtener el punto justo. Alejar la cacerola del fuego para probar el punto. Si se usa termómetro, el punto se alcanza a los 104ºC. De lo contrario, probar el punto con un plato frío. 5 - Con la cacerola lejos del fuego, retirar suavemente la espuma de la super- ficie usando una cuchara de metal de mango largo. Dejar enfriar un poco la mermelada. 6 - Verter la mermelada en frascos esterilizados y tibios. Llenarlos hata 3 mm del borde. Cerrar los frascos y colocar las etiquetas. Rinde alrededor de 2,25 kg Mermelada de frutillas enteras Colocar las frutillas enteras, el jugo de limón y el azúcar fría en un recipiente y dejarlo reposar durante toda la noche. Colocar la mezcla en una cacerola, y seguir las instrucciones desde el paso 4. Antes de envasar, dejar que la merme- lada se enfríe durante 15 minutos. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).