Subject: [Cocina] MUSLOS DE POLLO ADOBADOS From: "Lidia Cira Suarez" Date: Thu, 15 May 2003 11:39:42 -0400 To: "Cocina" Un plato apropiado para días calurosos. Sírvalo con pan blanco de barra y el mismo vino empleado para su adobo. Saludos, LIDIA CIRA. MUSLOS DE POLLO ADOBADOS Ingredientes: 2 dientes de ajo 1 ají 1/4 litro de vino blanco seco 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de hierbas provenzales (Orégano, romero, ajedrea, mejorana y tomillo) 1 pizca de pimienta negra recién molida 8 muslos de pollo 1 cucharadita de sal 6 cucharadas de aceite de oliva ó vegetal Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de adobo: 3 horas Tiempo de horneado: 45 minutos Pele y pique el ajo. Corte el ají en aros después de lavarlo y quítele las semillas. Mézclelo con el ajo, el vino, la mostaza, las hierbas y la pimienta. Lave y seque los muslos, sálelos, colóquelos en una fuente refractaria y rocíelos con el adobo. Tape y deje reposar 3 horas en la nevera. Durante este tiempo dé la vuelta a la carne varias veces. Precaliente el horno a 220º C. Saque los muslos del adobo y vierta éste en otro recipiente. Pincele los muslos con aceite, colóquelos de nuevo en la fuente y métalos 45 minutos en la parte central del horno. Durante el asado rocíelos a menudo con el adobo. Diez minutos antes de concluir el asado aumente el calor a 250ºC y coloque la fuente bajo el grill del horno para que los muslos se doren. Déjelos enfriar y sírvalos con el líquido del adobo. Nuestra Sugerencia: Si lo desea, puede preparar más cantidad de muslos en la bandeja del horno.