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Subject: [recetario] MINI-IEMPANADILLAS DE
PATES..!!To: recetario@yahoogroups.com

Desde Galicia con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com

MINIEMPANADILLAS

Ingredientes
- masa de hojaldre congelado o hecho en casa (receta)
- pates (foigrass, sobrasada, salmon... etc)

Asi se hace
Se estira la masa como para una empanada dejandola de un grosor fino y con
ayuda de un vaso ancho o cuchillo se van recortando porciones redondas o
cuadradas de masa (ver empanadillas corrientes). Se pintan los bordes
ligeramente con agua y se les pone 1-2 cucharadas de pate en el centro,
doblandola sobre si misma cada porcion de modo que el sofrito quede en medio
y apretandole bien el borde ayudandose de la punta de un tenedor. Se pintan
con huevo batido, se pinchan uniformemente por su superficie y secuecen a
horno fuerte (220 grados) hasta que esten doradas y en su punto.

Trucos y consejos
- Puedes hacerlas con los recortes de masa de hojaldre sobrantes de algun
proceso anterior, formando con ellos una bola y apretandola bien. De esta
forma no saldran tan laminosas ni subiran tanto en el horno, pero sirven
perfectamente.

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