MACARRONES CON SALSA ROSA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1/2 kilo de macarrones
250 gr. de champiñones
4 tomates picados sin piel y sin semillas
1 cebolla picada
2 cdas. de aceite de oliva
1/2 copa de vino tinto
1/2 cda. de orégano
1 cda. de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y con un poco de aceite por aproximadamente 12 minutos, hasta que la pasta quede al dente. Luego, retirar la olla del fuego y escurrir la pasta.
En otra sartén poner la mantequilla con el aceite de oliva. Incorporar la cebolla y dejar cocinar hasta que dore un poco. Poner los tomates, el vino tinto y el orégano y luego condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar a fuego medio por espacio de 10 minutos. Después agregar los champiñones y dejar cocinar por unos 4 minutos aproximadamente. 

Luego de terminar este proceso retire del fuego y añada la crema de leche. Incorporar los macarrones y mezclar por un minuto hasta que toda la salsa cubra los macarrones. Servir y espolvorear con queso parmesano.