Subject: recetas# Lomo De Cerdo Al Caldero :: Semana de Puerto Rico
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Fri, 05 Dec 2003 12:27:59 -0500

Lomo De Cerdo Al Caldero  :: Semana de Puerto Rico

3 1/2-4 libras de lomo de cerdo en un solo pedazo, sin cuero con un

pequeño corte en el hueso del espinazo de cada chuleta para que sea

fácil partirlas al servirlas

3 dientes medianos de ajo

1/4 cucharadita de orégano seco pulverizado

3 1/2 cucharaditas de sal

6 granos de pimienta ó 1/4 cucharadita de pimienta en polvo

2 cucharadas de aceite para el adobo

2 cucharaditas de vinagre

1/4 taza de aceite

1 taza de agua

6 papas medianas enteras

Procedimiento:

1-Quítale la grasa excesiva al lomo, lávalo y escúrrelo.  Házle 4 ó 5

incisiones pequeñas entre las costillas con un cuchillito fino.

Introduce sal en las incisiones y sala el lomo completo frotando

fuertemente.

2-Muele la pimienta, los ajos y el orégano. Echale 1 cucharada del

aceite y mezcla.  Adoba el lomo con la mezcla.  Mezcla el vinagre con el

resto del aceite y riega por encima del lomo. Guárdalo en la nevera

hasta el día siguiente.  Si lo vas a cocinar el mismo día, adóbalo con 1

hora de anticipación por lo menos.

3-Saca el lomo de la nevera con 1 hora de anticipación.

4-Pon el aceite en un caldero grande a fuego medianamente con una

cucharita y resérvalo para luego echarlo al caldero junto con el líquido

que hay en el envase donde tenías el lomo.  Así no se quema el adobo

mientras se dora la carne del envase.

5-Dora el lomo. Agrega el agua y el adobo que reservastes con el líquido

del envase.

6-Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina alrededor de 2 ó 2 1/2 horas,

cambiándolo de posición. Añade las papas a la hora de estarse cociendo.

7-Cuando esté listo, pártelo en chuletas, acomódalas en una fuente con

las papas alrededor y riégale por encima la salsa del caldero.

--

http://members.aol.com/YSlK/Recetas2.html#cerdo

----------------------------------------------

Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com

Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/

Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com

Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/

Publicidad

Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad

hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/

Para retirarse:  [email-masked]

Para entrar: [email-masked]

Para otros mensajes: [email-masked]

La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las
Condiciones del servicio así como de la
Política de privacidad.