791. Lengua al vino

1 lengua de vaca
1/2 tz de aceite
1 rz de cebolla picada fina cuadraditos chicos
3/4 de rz de tomate pelado y picado
3 cucharadas de aji colorado molido (pimenton )
1/2 cucharadita de comino molido
sal, pimienta y oregano
1/2 Tz de vino tinto
perejil picado
papas sancochadas
preparacion:
pelas le lengua luego la coces en agua hirviendo hasta
que este tierna, cortar en rodajas, a parte calentar
el aceite y freir la cebolla,tomates, aji, perejil y
especias cuando todo este cocido le agregas un poco
del caldo donde cociste la lengua y el vino, cocer
a fuego lento, agregar la lengua dejar que tome un
poco de sabor del aderezo hasta que tome rl gusto de
la salsa, acompaņar con arroz blanco y las papas
cocidas y un poco de perejil picado.