Histoire de vous r=E9galer les yeux d'abord, et les papilles ensuite, =
voici la recette d'une tarte aux oranges delicieuse qu'un ami a fait =
pour nous....

La tarte aux oranges de Laurent

Pate Sabl=E9e
3 oranges non trait=E9es (et bio pour les puristes (:-))))
200 g de sucre semoule
2 oeufs
15cl de lait concentr=E9
15cl de creme liquide
2 c. =E0 soupe de sucre
1 gousse de vanille
1 c. soupe de Kirsh

Chauffe ton four =E0 200=B0 (pas 201, 200=B0 stp)
Met la pate dans un plat =E0.... tarte
Ne pas oublier de piquer le fond avec une fourchette et
de tapisser avec du papier alu.
Cuire 20 min.=20

A cot=E9,
faire un sirop avec le sucre et 25 cl de flotte
Porter =E0 ebulition et plonger les oranges que tu avais
finement pr=E9vu de couper au pr=E9alable. Par experience,
ne les fait pas trop minces. Vise plutot du 5mm que du 1mm

Egoutter les oranges et laisser le sirop r=E9duire jusqu'=E0
epaissement. C'est la ou c'est delicat.
Lorsque le sirop refroidi, il continue =E0 epaissir. Il faut
bien calculer son coup.=20
Le mieux, c'est d'enlever le sirop du feu lorsque qu'il nappe
correctement la cuill=E8re en bois et qu'il reste souple
au versement (genre miel liquide un peu chauff=E9)

pr=E9parer une creme:
battre les oeufs, le sucre, le lait, la creme et la gousse
fendue en deux. Mettre sur le feu et faire epaissir en remuant.
Attention, y aller doucement, il ne faut pas faire bouillir.
Ajouter le kirsch

Verser la cr=E8me sur la pate
disposer les oranges
verser le sirop
mettre au four 5min pour glacer la surface.

Regalade garantie !

Pascalle