Subject: recetas# Recetas de licores ,licor de cerezas, LICOR DE ANANA , LICOR EXTRAFINO DE NARANJA From: virginia diel Date: Sat, 4 Oct 2003 23:40:39 -0300 (ART) To: cocina-recetas@yahoogroups.com LICOR EXTRAFINO DE NARANJA INGREDIENTES 300 ml de alcohol a 60 grados. 20 gramos de cáscaras de naranjas (3 medianas aproximadamente), sacarle la parte blanca. PROCEDIMIENTO Dejo macerar por 15 días en un frasco esterilizado. Mezclo el alcohol con el jarabe de la receta basica (unos 300 ml). Filtrar y clarificar, luego almacenar por un mes. SUBIR LICOR DE ANANA (PIÑA) INGREDIENTES ½ litro de alcohol de 60 grados ½ ananá cascaras de ½ naranja cascaras de ½ limón 300 gramos de azucar 150 ml de agua 1 cucharada de jugo de limón PREPARACION Preparar el almíbar con las proporciones de azúcar y agua indicadas y agregarle la cucharada de jugo de limón. Quedará un poco mas espeso de lo común. Limpiar el ananá y cortarlo en cubos de 2 centímetros. En un frasco dejar macerar durante 3 a 5 días los trozos de ananá, el almíbar y el alcohol. Pasado ese tiempo agregar al frasco las tiritas de naranja y limón (recordar sacarle la parte blanca) y seguiremos macerando todo por 3 semanas. Una vez pasado el tiempo filtrar el líquido y embotellar. SUBIR LICOR DE CEREZAS (O GUINDAS) INGREDIENTES 1/2 kg. de cerezas 1/2 litro de alcohol de 60 grados 1 o 2 cucharadas de jugo de limón 600 ml de jarabe según la receta normal PREPARACION Lave muy bien las cerezas, pélelas y coloque la pulpa en un recipiente de vidrio, agregue el jarabe y el jugo de limón. Mezcle y deje descansar hasta la mañana siguiente. Cuele y agregue el alcohol. Guardar cerrado en un frasco por aproximadamente 25 días. Una vez pasado ese tiempo filtre y embotelle. SUBIR ------------ Internet GRATIS es Yahoo! Conexión 4004-1010 desde Buenos Aires. Usuario: yahoo; contraseña: yahoo Más ciudades: http://conexion.yahoo.com.ar Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).