LENTEJAS GRANEADAS 

(4 porciones)

Ingredientes:

a.. 1 1/2 tazas de lentejas limpias, remojadas de una noche y escurridas.
b.. 1 zanahoria pequeña en cuadrados pequeños. 
c.. 50 gr. de fideos cabellos de ángel (quebrados en trozos de 5 cm aprox.).
d.. 1 cucharadita de ajo machacado fresco.
e.. 1 cucharadita de pimienta árabe. (puede ser menos para que el sabor sea
     más suave) 
f.. 1/2 cucharadita de curry 
g.. 2 cucharadas de aceite de maravilla.
h.. 200 gr. de carne de vacuno en dados pequeños (originalmente es cordero,
pero así es más liviano) 
i.. 1 taza de cardo de carne.
j.. Optativo: 2 o 3 hojas de menta fresca.
Preparación:

a.. Calentar el aceite, verter el ajo y la zanahoria sólo rehogar.
b.. Incorporar las lentejas revolviendo y añadir la carne con los cabellos de ángel.
c.. Sofreír todo hasta que las lentejas comiencen a precocerse (al sacar una
comienzan a estar blandas).
.. Este es el momento de los aliños: sal, curry y pimienta árabe, se cubre con el caldo (sólo se agrega lo justo para cubrir el guiso de lo contrario quedará como sopa y no como guiso), 
e.. Se tapa y se cocina a fuego medio por 15-20 minutos, ojalá sin destapar la olla, el perfume es esencial en todas las recetas árabes. 
f.. Se sirve caliente.